domingo, 25 de noviembre de 2012

EL CUMPLE DE CAROL

Hace unas semanas que mi compañera Carolina me recordó que llegaba su cumple y queria que le prepara un regalo de cumpleaños "sorpresa".
Ella es una de mis mejores admiradoras, siempre se atreve con todas mis pruebas reposteras y encima todas le gustasn!!!!!
Así que me puse manos a la obra y preparé lo que mas le gusta : cupcakes, esta vez de naranja y chocolate negro.
Aqui teneis el resultado:



Bueno, esto es lo que pasó pero esta vez os voy a poner la receta y a enseñaros alguna fotito de la elaboración.

CUPCAKES DE NARANJA CON CHOCOLATE NEGRO (con thermomix)
Ingredientes
  • 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr harina de repostería
  • 250 azúcar
  • 1 naranja de zumo
  • 3 huevos
  • 130 gr nata liquida o 1 yogurt natural
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 tableta de chocolate negro troceado o el chocolate que mas os guste


Preparación:
Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 5.
A continuación, añadir la mantequilla y la nata o yogurt y mezclar todo en velocidad 4 durante unos segundos
Seguidamente, incorporar la harina y la levadura y mezclar todo 15 segundos en velocidad 3.

Preparación sin Thermomix:
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga cremosa y blanquecina, añadir entonces la harina junto con la levadura, el yogurt, la mantequilla reblandecida y la ralladura y el zumo de la naranja,... mezclar todo.
Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve, incorporándolas con cuidado a la masa anterior.

Prepararemos las cápsulas de las magdalenas en los moldes y pondremos una cucharada de masa, un poco de chocolate al gusto y otra cucharada de masa. No debemos llenarlas mas de 3/4. Metemos en el horno precalentado unos 20 minutos. Y este será el resultado.

Las dejaremos enfriar en una rejilla para que suden y no queden húmedas.

Mientras tenemos las magdalenas en el horno, podemos preparar la buttercream que en este caso es de naranja.



BUTTERCREAM DE NARANJA

Ingredientes
  • 200 g de mantequilla sin sal en pomada
  • 200 g de azúcar glasé
  • 2 C de leche entera
  • 2 C de zumo de naranja
  • colorante alimenticio naranja ( o al gusto!)
  • Ralladura de 1/2 naranja
Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que blanquee.
Poco a poco vamos añadiendo el azúcar con un tamizador. 
Cuando hayamos puesto la mitad del azúcar añadimos la leche, esto hará que se suavice la masa. Una vez esté todo el azúcar incorporado añadimos la ralladura y el zumo, por último el colorante.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera y decoramos al gusto. Yo hice rosas y las he espolvoreado con caco y perlitas de chocolate negro.
                                                                

Espero que viendolo os animeis a hacerlas, están buenisimas!!


sábado, 24 de noviembre de 2012

TALLER EN KOK

Como tengo tantos problemas con el fondant me animé a participar en un taller básico de manejo de fondant en el que forramos una pequeña tarta redonda con un lazo encima. Aun siendo un modelo muy básico, me ayudo a perder el miedo y a confraternizarme con el fondant, a saber el grosor que debe tener y como manejarlo a la hora de cubrir un bizcocho. Hemos visto algunos trucos y he salido muy satisfecha. Gracias Esther y Jordi.